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詳細資料ISBN：9789865617493 規格：平裝 / 96頁 / 19 X 21.5 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 惠比壽名店「贊否兩論」店主．笠原將弘的私房絕品鍋物！ 讓人停不下筷的暖心料理，給你滿滿的幸福感。 ※笠原流四大鍋底：醬油×鹽味×味噌×壽喜燒 不論是日本火鍋王道的寄世鍋、涮涮鍋、壽喜燒、關東煮等，只要學會這四大鍋底，就可以在家輕鬆料理。 ※變化豐富的創意火鍋：絕妙的組合變化 主廚嚴選！辣油鍋、蛋白豆漿鍋、蘿蔔泥牛雜鍋、芝麻擔擔鍋等，還有隱藏版【贊否兩論】餐廳員工限定火鍋。 ※做為主食的幸福火鍋：給你超級飽足感 暖心又暖胃的雞肉丸米飯球鍋、蛤蜊烏龍麵鍋、雞肉丸米飯球鍋、燉雞拉麵鍋等，是飢腸轆轆時的最佳選擇。 ※適合用來煮火鍋的鍋具、佐料與配料準備。 ※各類火鍋食材的事前處理。 身為東京惠比壽、一位難求的人氣料理名店行政主廚， 也是大好評的日航飛機餐「贊否兩論」便當監制， 笠原將弘對於火鍋料理有著職人的堅持。 為了讓你和家人也因吃了暖呼呼的火鍋而幸福洋溢， 首度不藏私揭密笠原流的── 四大風味鍋底、31道極品火鍋、8款清爽配菜， 以及集火鍋最終精華的美味收尾料理。 天氣冷時，好想吃火鍋， 和家人及朋友相聚時，更適合圍爐吃火鍋， 就算一個人獨享也沒問題。 咕嚕咕嚕的滾煮聲，停不下筷的高昂食欲， 氤氳的暖氣映照著燦爛笑容， 火鍋就是有著這樣魅力的幸福料理。 但，千萬不能小看火鍋！ 以為只要把喜歡的食材全部丟入鍋裡就好了？ 笠原將弘說：「千萬不要和廚師一起吃火鍋！」， 所謂的火鍋美學，可是真正存在呢。 如何讓湯頭與食材的搭配更加深邃具層次？ 蘸醬與配料的講究、享用的最佳時間、精華的收尾料理… 那可是集結山珍與海味的醍醐味啊。 今天，何不就決定「一起吃火鍋吧！」 |
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資料來源：博客來
